食物准备 & 营养
GCSE食物制备 & 营养
检查板: 光学字符识别
当然是目的
这个新的GCSE食品制备和营养是一门要求很高和富有创造性的课程, 它结合了实用的烹饪技巧和深入的营养知识, 食品来源和食品科学. 它的核心, 该资格认证侧重于培养学生的实际烹饪技能以及对营养的深刻理解.
在9年级的前两个学期，学生将通过实践探索来培养他们的烹饪技能和对各种食材的理解，作为一个桥梁项目，为他们的GCSE做好准备.
内容
食物准备技巧包含四个核心主题:
- 营养
- 食物来源和食物选择
- 烹饪和食物准备
- 技能要求:准备和烹饪技术
评估方法
笔试:食品制备与营养(占GCSE的50%)
1小时30分(100分)
非考试评估(GCSE的50%)
任务1:科学食品调查
书面报告(1500 - 2000字)，包括照片证据.
45标志
任务2:食物准备
包括照片证据的书面作品集(105分)
关键阶段5:发展/职业前景
有广泛的职业和兴趣，GCSE食品和营养是相关的，包括营养学家, 营养师, 食品技术专家, 食品科学家, 食品生物技术, 主厨, 承办酒席的人, 发展厨师, 酒店管理, 食品采购员, 食品生产商, 政府研究人员, 环境卫生官员.
浓缩
- 国际粮食日
- 比林斯盖特海鲜学校
- 跳板未来厨师
- 食物与营养俱乐部
推荐阅读
- 烹饪的科学:每一个问题都回答了你的完美烹饪
(Stuart Farrimond博士) - 食物是如何工作的:直观解释的事实(DK)
- 食品实验室:通过科学更好的家庭烹饪(J.吴克群Lopez-alt)
- The Cook’s book of materials (DK)
- 厨师之书:顶级厨师的食谱和一步一步的技巧:
(肖恩·希尔，肯·洪，查理·特洛特)
修订指南
- 我的复习笔记:光学字符识别 GCSE食品制备和营养
- 光学字符识别 GCSE食品制备和营养
- 9-1级GCSE食品制备 & 营养-全面修订 & 实践